배양육 산업화의 미래 – 바이오리액터 대량 생산 공정과 스케일업 기술

✅ 배양육을 실험실에서 산업화 단계로 확장하려면 무엇이 필요할까?✅ 기존 배양 공정을 대량 생산 시스템으로 전환하는 핵심 기술은?✅ 배양육 대량 생산의 한계를 극복할 최신 스케일업 기술과 전략은? 배양육(Cultured Meat)은 기존 축산업을 대체할 지속 가능한 단백질 생산 기술로 주목받고 있지만,현재 대부분의 연구는 실험실(Lab-scale) 또는 파일럿(Pilot-scale) 수준에서 진행되고 있으며,이를 산업 규모(Commercial-scale)로 확장하기 위한 바이오리액터 공정 최적화 및 스케일업 기술 개발이 필수적입니다.이번 글에서는 기존 배양육 연구에서 다루지 않았던 스케일업 기술의 새로운 접근 방식을 중점적으로 다루며,대량 생산을 위한 신개념 바이오리액터 설계, 연속 생산 시스템, 비용 ..

2025.02.15