스마트 포장이 식량 손실을 줄인다! 혁신적인 식품 보존 기술

식량 손실 문제의 심각성과 스마트 포장의 필요성 현대 사회에서 식량 손실(food loss)과 식품 폐기(food waste)는 심각한 문제로 대두되고 있다. 유엔식량농업기구(FAO)에 따르면, 전 세계에서 생산되는 식량의 약 30~40%가 유통 및 소비 과정에서 폐기된다. 이러한 식량 손실은 환경적, 경제적, 사회적 문제를 야기한다. 식량을 생산하는 과정에서 이미 막대한 물과 에너지, 노동력이 투입되었음에도 불구하고 유통 과정에서 상당량이 손실되는 현실은 지속 가능성과 식량 안보 측면에서 심각한 도전 과제로 작용한다.특히, 온도 변화, 산소 노출, 미생물 증식, 포장 손상과 같은 요인은 식품 부패를 가속화하여 식량 손실을 증가시킨다. 이러한 문제를 해결하기 위해 스마트 포장 기술(smart packag..

2025.02.12