미래 푸드테크 – 저온건조, 캡슐화 기술이 만드는 새로운 식품 혁신

✅ 왜 저온건조와 캡슐화 기술이 미래 식품 산업에서 핵심 기술로 주목받는가?✅ 이들 기술이 식품의 영양 보존, 기능성 강화, 지속 가능성 확보에 어떻게 기여하는가?✅ 최신 연구 및 산업 적용 사례를 통해 본 푸드테크 혁신 방향은? 식품 가공 기술은 이제 단순한 보존을 넘어 영양소 유지, 기능성 강화, 소비자 맞춤형 식품 개발로 발전하고 있습니다.특히 저온건조(Low-Temperature Drying)와 캡슐화(Encapsulation) 기술은식품의 품질을 극대화하고 지속 가능성을 확보하는 혁신적인 푸드테크(AgriFood Tech)로 주목받고 있습니다.이번 글에서는 저온건조 및 캡슐화 기술의 과학적 원리, 기존 기술 대비 장점, 최신 연구 동향, 산업 적용 사례를 전문가적 시각에서 심층 분석하겠습니다. ..

2025.02.12