CRISPR(CRISPR-Cas9) 기술CRISPR(CRISPR-Cas9) 기술은 유전자 편집을 통해 작물의 형질을 정밀하게 조정할 수 있는 혁신적인 생명공학 기술로, 현대 농업의 패러다임을 변화시키고 있다. 기존의 작물 개량 방식은 전통적인 육종, 돌연변이 유도, 유전자 변형 작물(GMO) 기술을 활용하여 새로운 형질을 도입하는 방식이었으나, 이러한 방법들은 긴 개발 기간, 예측 불가능한 형질 변이, 사회적·규제적 제한 등의 문제가 있었다. 반면, CRISPR 기술은 특정 유전자를 정밀하게 조작할 수 있어, 기존 방식보다 빠르고 효과적으로 작물 개량이 가능하다.이 기술을 통해 가뭄 저항성, 병충해 저항성, 영양 성분 강화, 저장성 향상 등의 형질을 개선할 수 있으며, 보다 안전하고 친환경적인 농업 생산..

도시농업(Urban Farming)이란?도시농업(Urban Farming)은 도시 내에서 작물을 재배하거나 가축을 기르는 농업 방식으로, 식량 생산과 도시 환경 개선을 동시에 이루는 지속 가능한 해결책으로 주목받고 있다. 현대 사회에서 도시화가 가속화되면서 전통적인 농경지 면적이 감소하고 있으며, 이에 따라 도시 거주자의 식량 접근성과 식량 자급률이 낮아지고 있는 상황이다. 또한, 도시에서 소비되는 식품의 상당 부분이 외부 지역에서 공급되기 때문에, 장거리 운송에 따른 환경 부담과 신선도 저하 문제가 발생하고 있다. 도시농업은 이러한 문제를 해결하기 위한 대안적 농업 방식으로, 식량 안보 강화, 환경 보호, 지역사회 활성화 등 다양한 사회적·경제적 가치를 제공할 수 있다.도시농업의 중요성은 단순한 식량 ..

현대 농업은 지속 가능한 식량 생산과 자원 효율성을 극대화하는 기술 개발에 집중하고 있으며, 특히 전통적인 토양 농업의 한계를 극복하기 위한 새로운 재배 방식이 주목받고 있다. 그중 대표적인 기술이 수경재배(Hydroponics)와 공중재배(Aeroponics)이다. 두 방식 모두 토양 없이 작물을 재배하는 방식이지만, 작물의 뿌리에 영양분을 공급하는 방식이 다르며, 이에 따라 생육 속도, 자원 사용량, 유지보수, 적용 가능한 작물 종류 등에서 차이점이 존재한다. 수경재배는 물속에서 작물을 재배하며, 뿌리가 영양 용액에 직접 노출되는 방식이며, 공중재배는 뿌리를 공중에 두고 미세한 영양분 입자를 분사하여 공급하는 방식이다. 이 두 기술의 장단점을 비교하고, 어떤 상황에서 더 적합한지 살펴보자.  수경재배..

수직 농업(Vertical Farming)이란?수직 농업은 토지가 아닌 실내 공간에서 다층 구조로 작물을 재배하는 농업 방식으로, 기후 변화, 도시화, 식량 부족 문제를 해결할 혁신적인 농업 기술로 주목받고 있다. 기존의 전통적인 농업 방식은 넓은 토지와 많은 물이 필요하고, 기후 변화와 병충해에 취약한 반면, 수직 농업은 도심지에서도 연중 안정적인 식량 생산이 가능하며, 물과 토지 사용량을 최소화할 수 있는 지속 가능한 농업 기술이다.수직 농업은 기존의 온실 재배와 달리, 완전한 실내 환경에서 조명, 온도, 습도, 이산화탄소 농도를 정밀하게 제어하여 최적의 생육 조건을 조성하는 것이 특징이다. 이를 위해 인공 조명(LED), 수경재배(Hydroponics), 공중재배(Aeroponics), 미세기후 제..

균사체(Mycelium) 단백질균사체(Mycelium) 단백질은 버섯의 뿌리와 유사한 미세한 실 모양의 구조체인 균사(Mycelium)를 배양하여 얻는 단백질 공급원이다. 균사체는 버섯이 땅속에서 성장하는 동안 넓게 퍼지는 네트워크 형태의 조직이며, 최근에는 지속 가능한 대체 단백질 원료로 주목받고 있다. 균사체 단백질은 기존 식물성 단백질(대두, 완두콩, 귀리)이나 동물성 단백질과 비교했을 때 고단백, 고식이섬유 함량, 빠른 생육 속도, 자연적인 고기 조직감 구현 등의 장점이 있다. 또한, 배양 공정을 최적화하면 단기간 내에 대량 생산이 가능하고, 환경적 영향을 최소화할 수 있어 친환경 단백질 생산 방식으로 각광받고 있다.기술적으로 보면, 균사체 단백질은 일반적인 버섯과 달리 세포 분열을 통해 빠르게 ..

수도작 기반 대체 단백질 세계적으로 단백질 공급원의 다변화가 중요한 연구 주제로 떠오르고 있다. 특히, 기후 변화, 인구 증가, 지속 가능한 식량 생산 등의 문제를 해결하기 위해 식물성 대체 단백질에 대한 연구가 활발히 진행되고 있다. 기존의 대체 단백질 원료로는 콩(대두), 완두콩, 감자, 귀리, 해조류 등이 주로 사용되었지만, 최근에는 벼에서 단백질을 추출하는 기술이 새로운 대안으로 떠오르고 있다. 벼는 전 세계적으로 가장 많이 재배되는 작물 중 하나이며, 식량 작물로서의 역할뿐만 아니라 고품질 단백질 공급원으로 활용될 가능성이 크다. 이에 따라 수도작 기반 대체 단백질 기술이 점점 주목받고 있으며, 이를 활용한 다양한 연구와 산업적 적용이 이루어지고 있다.   벼 단백질의 특징과 영양적 가치 벼에..